美國紐約曼哈頓街頭近日新開一間炸雞店，在當地引發排隊熱潮，而店內賣的竟是每個台灣人都非常熟悉的「炸雞加珍奶」，若再仔細看，可以發現該店其實就是許多五、六年級生從小吃到大的「頂呱呱」。據悉，頂呱呱紐約店日前正式開幕，並和當地知名手搖飲品牌搭配，主打炸雞與珍奶組合，開店首日就引爆熱潮。
據了解，頂呱呱是本土速食店始祖，創立至今即將邁入第45個年頭，如今事業版圖拓展到美國，還重金請來英國團隊操刀，從包裝到門市裝潢都走街頭風，在擁有多元文化的紐約顯得毫無違和感；至於商品部分，業者在籌備期不斷進行在地化微調，菜單前後修改超過20次，除了經典「呱呱包」，更首度推出炸雞漢堡。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
不僅如此，頂呱呱也與當地知名手搖板橋居酒屋飲「Kung Fu Tea功夫茶」合作，要用台灣經典飲食組合「炸雞配珍奶」衝擊紐約客味蕾，結果板橋居酒屋一炮而紅，開幕首日便吸引爆量的排隊人潮，為競爭激烈的美國炸雞市場投下震撼彈，成功將台灣美食推向國際。
另一方面，頂呱呱紐約分店的合作夥伴「功夫茶」也大有來頭，該品牌由4位台灣年輕人創立，目前在全球有將近190間門市，以珍珠奶茶為主打，除常見的波霸、板橋居酒屋黑白珍珠外，還有黑糖及爆珠款，加上擅長經營社群媒體，逐漸成為美國年輕人IG打卡熱門飲品，連美國前國務卿希拉蕊也是座上賓。
我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！
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